Soupe aux carottes, lait de coco, curry / Carrot, coconut milk and curry soup

English Version Below

Pour environ 4 personnes

Ingrédients :

• 1kg de Carottes
• 2/3 oignons
• 20 cl de lait de coco
• 2 c à c de curry
• 1 c à c de cumin
• 1 cube de volaille
• 2 c à s d’huile d’olive
• 50 cl d’eau environ
• Sel et poivre

Méthode :

• Éplucher et émincer les carottes et les oignons
• Dans une casserole faire chauffer à feu doux l'huile d'olive, ajouter l'oignon, le curry, le cumin et du poivre, faire chauffer 2 min avant d'ajouter les carottes. Faire suer l'ensemble environ 5 min à feux moyens.
• Mouiller à hauteur
• Ajouter le cube de volaille
• Couvrir la casserole et laissé mijoter 20 min.
• Mixer et ajouter le lait de coco
• Gouter et épicer à votre goût !

Enjoy !

M & M

_________________________________________________________________________

For about 4 people

Ingredients :

• 1kg carrots
• 2/3 onions
• 20 cl coconut milk
• 2 teaspoon curry
• 1 teaspoon cumin
• 1 cube chicken broth
• 2 tablespoons olive oil
• 50 cl water
• Salt and pepper

Method :

• Peel and chop carrots and onions
• Fry onions in olive oil for about 2 minutes with spices before adding carrots. Leave it for 5 minutes.
• Pour in water to cover vegetable
• Add chicken broth
• Cover the pan and let it simmer for 20 minutes.
• Mix it all and add coconut milk
• Taste and spic to taste!

Bon appétit !

M & M